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做好真菌毒素檢測預(yù)防食物中的真菌毒素
發(fā)布時間：2021-10-20 198
　　食物中的霉菌毒素對食品的安全性有著重要的影響。食物中的霉菌毒素一旦超標(biāo)，食用者受到的危害將是難以想象的。所以我們應(yīng)該加強(qiáng)認(rèn)識一些常見的真菌毒素，加強(qiáng)對這些真菌毒素的宣傳，提高對這些真菌毒素的了解，從而保障消費(fèi)者食品安全。
 
　　下面給大家介紹如何預(yù)防食物中的真菌毒素，真菌毒素檢測儀會是一個很好的“幫手”。
 
　　防止細(xì)菌性食物中毒，首當(dāng)其沖是注意食品的質(zhì)量，不管是原料或成品，都要求新鮮。一般所說的食品不新鮮，其實(shí)就是因為細(xì)菌或其他微生物的作用導(dǎo)致食品變質(zhì)的一種表象。這類食品含有大量的細(xì)菌，有些含有致病菌，吃了以后容易引起食物中毒。

 
真菌毒素檢測

 
食品生產(chǎn)經(jīng)營者 對所生產(chǎn)經(jīng)營的食品在每道工序上都要認(rèn)真檢查是否新鮮，能否食用。雖然沒有明顯的腐壞變質(zhì)，但是對直接進(jìn)口的食品，如果發(fā)現(xiàn)不新鮮的食品，也應(yīng)當(dāng)經(jīng)過充分加熱處理后再食用。無法進(jìn)行熱處理的食品應(yīng)該改為作他用或者銷毀處理。

 
真菌毒素檢測


　　用于肉類、禽、蛋、奶品、水產(chǎn)以及易腐食品或食品原料，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，則可從加工方法等方面采取措施，如去掉不新鮮的部分后，采用紅燒、燜、燴等方法燒煮，經(jīng)過充分加熱，徹底殺滅食品上的細(xì)菌后再食用。對于已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食品就不要吃，不然容易造成食物中毒。
 
　　食品生產(chǎn)者和質(zhì)檢部門應(yīng)該運(yùn)用檢測儀器對食品進(jìn)行篩查和監(jiān)控。真菌毒素檢測儀利用競爭抑制免疫層析的原理，利用線熒光定量卡進(jìn)行熒光強(qiáng)弱程度檢測，對待檢樣品中真菌毒素殘留含量進(jìn)行定量分析。
 
　　真菌毒素檢測儀可以對糧食、飼料、谷物、食用油、調(diào)味品等食品中T2毒素、嘔吐毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮進(jìn)行快速定量檢測，真菌毒素殘留定量分析儀適用于糧油監(jiān)測中心、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
 
　　以上就是小編對預(yù)防食物中的真菌毒素的內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解，希望對大家有所幫助。更多檢測項目盡在第三方檢測機(jī)構(gòu)——中科檢測官網(wǎng)，歡迎前來咨詢。

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